Jean Imbert, chef critiqué du Plaza Athénée : il répond sur le plateau de Quotidien

En juin dernier, le monde apprenait le nom du nouveau chef du Plaza-Athénée : Jean Imbert. Une folle ascencion qui en a fait grincer des dents plus d'un. Invité sur le plateau de Quotidien ce jeudi, le cuisinier est revenu sur ces critiques. Le 15 juin dernier, la bombe était lâchée. Jean Imbert devenait le nouveau chef du Plaza Athénée, prestigieux palace parisien. Il succède ainsi à Alain Ducasse, éminent chef étoilé, et voit son rêve devenir réalité. Mais si la transmission de flambeau entre les deux chefs se passe à merveille - Alain Ducasse ayant même jusqu'à dire que Jean Imbert "est le meilleur choix" pour lui succéder - l'ancien vainqueur de Top Chef a également fait face à un impressionnant flot de critiques. "Il n'a ni le CV ni l'expérience nécessaire. Je ne dis pas qu'il n'a pas de talent...encore que...mais il y a des centaines de chefs plus expérimentés que lui, plus travailleurs", déclare le critique gastronomique François-Régis Gaudry dans les colonnes du Monde. "Jean Imbert est un déshonneur pour la gastronomie française", ajoute un chef 3 étoiles qui n'a pas eu le courage de donner son nom. Invité sur le plateau de Quotidien ce jeudi soir, Jean Imbert en a profité pour répondre à ses détracteurs. "Ils auraient déjà pu avoir l'élégance d'attendre que j'ouvre", rétorque le chef qui ne demande qu'à faire ses preuves. Rôdé aux critiques, il explique que celles-ci finissent par ne plus l'atteindre. "Ça fait 20 ans qu'on me dit que je ne vais pas y arriver", dit-il, las, avant d'ajouter : "J'ai cru à mon rêve, et je l'ai fait." Jean Imbert : "Les stars, c'est 1% de ma vie" Quant à ceux qui le critiquent pour sa proximité avec les célébrités, Jean Imbert répond : "Les stars c'est peut-être 1% de ma vie, et d'ailleurs, je n'ai rencontré aucune star en dehors des cuisines." Finalement, le chef conclut en déclarant que même si il peut y avoir "beaucoup d'égo" voire de la "jalousie" dans le milieu de la gastronomie, il préfère opter pour "la bienveillance". Inscrivez-vous à la Newsletter de Closermag.fr pour recevoir gratuitement les dernières actualités