Charles III à Versailles : chefs célèbres, menu royal, invités de marque… Ce que l’on sait du repas

Après s’être rendu en Allemagne, Charles III va faire son arrivée en France ce mercredi 20 septembre. Avec son épouse, la reine Camilla Parker Bowles, le roi d’Angleterre reste dans l’Hexagone pour trois jours. Paris puis Bordeaux, le père des princes William et Harry va être reçu par Emmanuel et Brigitte Macron. Et les petits plats ont été mis dans les grands. Nos confrères de Paris Match ont dévoilé les coulisses du repas organisé à Versailles : une table de 60 mètres de long sera dressée avec des fleurs, des nappes et de la vaisselle d’exception. “C’est un choix rare, mais au moins, il n’y aura pas de déçus. Tout le monde sera à la table du Roi et du président”. Pour élaborer ce repas prestigieux, trois chefs d’exception ont été choisis : Anne-Sophie Pic pour préparer les entrées, qui seront composées d'asperges et non de foie gras. Yannick Alléno sera aux commandes des cuisines pour le plat principal : “une volaille de Bresse pochée, marinée dans du champagne durant deux ou trois jours avec une extraction de maïs rôti durant 17 heures”. Le tout sera accompagné d’un gratin de cèpes. Brigitte Macron a quant à elle suggéré d’engager Pierre Hermé pour la confection des pâtisseries qui va réinterpréter “son ‘classique’ Ispahan, fine couche de macaron avec une compote de framboises cuites et crues et d’un sorbet de litchi à la rose et d’un sorbet à la framboise”. Un repas royal pour Charles III Le fromager de la Maison Antony servira une assiette composée d’'’un comté de trente mois, une bûche de chèvre et un stichelton (un fromage 100% anglais) accompagnés d’une gelée à base de mirabelles”, détaille Le Parisien. Pour animer la soirée, trois compositeurs anglais ont été choisis pour l’occasion : Purcell, Blow et Haendel. Parmi les invités ? Charlotte Rampling, Kristine Scott Thomas. Un magnifique sac de la marque LVMH ainsi qu’une édition originale des Contes de Perrault seront offerts à Camilla Parker Bowles.